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京蔥炒肉片( 京蔥3條 + 西班牙豬梅扒1盒 + 蒜頭1個 )

京蔥炒肉片( 京蔥3條 + 西班牙豬梅扒1盒 + 蒜頭1個 )

京蔥 3條
西班牙豬梅扒 1盒
蒜頭 1個


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商品描述

京蔥炒肉片

( 3人建議份量 )

材料:
京蔥                    3條
西班牙豬梅扒     1包
蒜頭                     2瓣(切成蒜蓉)

醃料:
生抽               1茶匙
糖                   1/2茶匙
麻油                適量
生粉                1/2茶匙

調味料:
蠔油               1湯匙
生抽               1湯匙
紹興酒            適量
糖                    1/2茶匙

做法:
波蘭豬梅肉扒洗淨抺乾,逆紋切薄片,再用醃料醃約15分鐘左右
京蔥洗淨,先撕去比較老的表面,再斜切成厚片,備用
中火燒熱油,將牛肉快炒至少許變色。加入蒜蓉再炒勻。
中途沿鑊邊下適量的紹酒再翻炒。
加入京蔥翻炒。並將生抽放在鑊旁,等一下讓它焦香,再混和材料兜炒。
頓時令菜式變得有鑊氣,大大提昇了香氣和味道。
中途加入蠔油和糖續炒,完成上碟。

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